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香辣水煮魚片

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21905 46
天空下的夢想 發表于 2015-10-29 02:15:37 | 只看該作者 |只看大圖 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題
主料:草魚1條

輔料:
黃豆芽、香芹、蘑菇

腌魚片材料:
料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉適量

五香油材料:
八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量

其它調味料:
蔥/姜/蒜適量、郫縣豆瓣醬2大勺、鮮醬油1大勺、鹽少許、糖1勺、花椒/干辣椒適量

做法:
1、魚肉片成薄片,放鹽、胡椒粉、黃酒、蛋清、玉米淀粉抓勻,漿制10分鐘備用
2、準備五香油,鍋中倒油,把五香油材料放入,小火加熱,香料炒出香味,撈出香料
3、鍋內留少許五香油倒入蔥姜蒜、辣豆瓣醬煸炒,加入香料、黃酒、醬油炒勻,沖入沸水燒開,放少許鹽、胡椒粉、糖,調好味稍煮片刻,撈出香料
4、用做好的香辣湯底分別把芹菜、蘑菇燙一下,撈出鋪在鍋仔中墊底
5、再次沸騰后,將腌制好的魚片一片片地放入,煮約一兩分鐘至魚片變白后即可關火
6、魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔里
7、另起一鍋把五香油倒一部分在鍋里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的顏色稍變就關火,隨即將熱油澆在魚片上即可

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精彩評論46

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沙發
依依回首 發表于 2015-10-29 03:27:28 | 只看該作者
說明你地業主不齊心,齊心的話早換了呢D物管啦,最好自已成立一個物管
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板凳
欣慰 發表于 2015-10-30 06:20:19 | 只看該作者
大鍋  甘我有比厄開無   我姐琴日幫我辦開會員卡了
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地板
明天更快樂 發表于 2015-10-30 23:35:09 | 只看該作者
一直在看
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5#
不帥 發表于 2015-11-1 22:15:01 | 只看該作者
都是這么黑?
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6#
寂寞的自由 發表于 2015-11-2 00:39:36 | 只看該作者
好明顯啦,一日唔抹,臺上全是針織布纖維, 不知道如果出問題了,到底向誰問責,是環保局還是規劃局呢?
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7#
活神的姘 發表于 2015-11-2 18:50:05 | 只看該作者
好,很好,非常好!
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8#
說好不分手 發表于 2015-11-4 10:15:39 | 只看該作者
很小的時候爸爸年年年初一都踩單車搭我們來看電影,最記得的是李連杰演黃飛鴻那部
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9#
解放 發表于 2015-11-7 04:22:11 來自手機 | 只看該作者
看起來不錯
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10#
青銅狂魔 發表于 2015-11-7 15:18:10 | 只看該作者
這么強,支持樓主,佩服
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